अक्सर देखा जाता है कि हम हरी सब्जियों को सेहत के लिये लाभदायक मानते हैं और यदि बात पालक की करें तो पालक को सभी सब्जियों में श्रेष्ठ माना जाता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम, विटामिन- के, फाॅलेट आदि से भरपूर मानी जाती है। परंतु यही पालक आक्जैलिक एसिड के कारण किडनी और ब्लेडर में स्टोन बनाने में सहायक होती है, इसलिए पथरी होने पर पालक का सेवन न करने की सलाह दी जाती है।